Il risotto con tastasal alla mantovana è un piatto tradizionale della cucina mantovana che unisce la cremosità del risotto con il sapore unico del tastasal, un salume tipico della zona. Questo piatto è un vero e proprio tripudio di sapori e profumi che conquista il palato di chiunque lo assaggi. Il risotto è una delle ricette più amate e conosciute della cucina italiana, e la sua preparazione richiede una certa attenzione e cura. La base del risotto alla mantovana è il brodo di carne, che viene preparato con carni di manzo e gallina insieme a verdure come carote, sedano e cipolle. Questo brodo viene poi utilizzato per cuocere il riso, che viene lentamente aggiunto e mescolato fino a raggiungere la giusta cremosità. Il tocco di originalità del risotto con tastasal alla mantovana viene dato proprio dal tastasal, un salume tipico di Mantova che viene utilizzato come condimento per il risotto. Il tastasal è un salume stagionato a base di carne di maiale, insaccato in budello naturale e successivamente affumicato. Il suo sapore intenso e leggermente affumicato si sposa alla perfezione con il riso, creando un piatto dal gusto unico e irresistibile. La preparazione del risotto con tastasal alla mantovana è piuttosto semplice. Dopo aver tostato il riso in una pentola con un filo dolio, si inizia ad aggiungere il brodo di carne, un mestolo alla volta, mescolando continuamente fino a che il riso non sia completamente cotto. A metà cottura, si aggiunge il tastasal tagliato a cubetti, che si scioglierà nel risotto, donandogli un sapore ricco e gustoso. Una volta che il risotto è cotto e la consistenza è cremosa, si spegne il fuoco e si aggiunge una generosa quantità di burro e parmigiano grattugiato, per rendere il piatto ancora più cremoso e gustoso. Si mescola il tutto con cura, fino a che il burro e il parmigiano si siano completamente fusi nel risotto. Il risotto con tastasal alla mantovana può essere servito come piatto principale o come primo piatto, a seconda delle preferenze personali. È un piatto che si presta ad essere accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso, che si sposa perfettamente con i sapori intensi del risotto e del tastasal. In conclusione, il risotto con tastasal alla mantovana è un piatto che racchiude tutta la tradizione e la bontà della cucina mantovana. Il riso cremoso e gustoso si unisce al sapore intenso del tastasal, creando unesplosione di sapori che conquisteranno il palato di chiunque lo assaggi. Se siete amanti della cucina italiana e volete provare qualcosa di diverso e delizioso, non potete perdervi questo piatto!

Risotto con il Tastasal - Riso della Corte Ba. Il risotto alla mantovana (o pilota) Riso vialone nano (o carnaroli) Acqua (1 litro per chilo di riso) Sale (11 grammi/litro) Tastasal (noto nel mantovano anche come "pistume", macinato grosso di maiale condito con sale e pepe e, a discrezione, aglio) Grana; Costine di maiale. Riso alla Pilota - Risotto alla Mantovana - My-personaltrainer.it. Oggi propongo un primo piatto che affonda le origini a Mantova: il riso alla pilota, ovvero un riso condito con il pisto di maiale, un condimento a base di carni miste di maiale insaporite con aglio, sale e pepe. Il metodo di preparazione non segue la classica cottura del risotto: le varianti che incidono sul risultato finale sono moltissime!. Ricetta Risotto al tastasa risotto con tastasal alla mantovana. Il risotto al tastasal è un primo piatto tipico del Veneto, in particolare delle zone del veronese e del mantovano. Nel dialetto locale "tastasal" vuol dire assaggiare il sale e si.. Il risotto al Tastasal, tradizione delle campagne di Verona risotto con tastasal alla mantovana